Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №04а Халва "Бобруйская"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 487.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 212.71 | 210.59 | 214.22 | 212.08 |
Сахар-песок | 129.43 | 129.23 | 130.35 | 130.15 |
Патока крахмальная | 112.66 | 87.88 | 113.46 | 88.50 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 52.57 | 50.46 | 52.94 | 50.82 |
Экстракт мыльного корня | 4.44 | 0.71 | 4.47 | 0.72 |
Зарегистрироваться | 0.16 | — | 0.16 | — |
Ванилин | 0.15 | — | 0.15 | — |
Сода двууглекислая (E500(ii)) | 0.044 | 0.044 | 0.045 | 0.045 |
Итого | 512.16 | 478.92 | 515.79 | 482.31 |
Суммарные пофазные потери 0.9% | 4.32 | |||
Прочие потери 0.7% | 3.39 | |||
Общие потери 1.6% | 7.72 | |||
Выход | 487.90 | 474.59 | 487.90 | 474.59 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №04а Халва "Бобруйская"
- Технологическая карта №04а Халва "Бобруйская"
- Энергетическая ценность №04а Халва "Бобруйская"
- Массовая доля сахара и жира №04а Халва "Бобруйская"
- Пищевая ценность №04а Халва "Бобруйская"
- Конструктор ганаша №04а Халва "Бобруйская"
- Стоимость сырья для №04а Халва "Бобруйская"
- Рецептура для домашнего приготовления №04а Халва "Бобруйская"
- Технологическая инструкция №04а Халва "Бобруйская"
- Рецептура №04а Халва "Бобруйская"
- Технико-технологическая карта №04а Халва "Бобруйская"