KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → Бисквит с корицей → для пирожных "Шоколадное", "Пралине", "Ореховое", "Земляника", "Мокка" → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Бисквит с корицей

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 920.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся256.76 570,24 ₽
146 414,82 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]220.60 172,00 ₽
37 943,20 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное63.88 500,00 ₽
31 940,00 ₽1.0
Сахарная пудра269.40 58,36 ₽
15 722,18 ₽1.0
Мука в/с256.46 22,91 ₽
5 875,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.10 67,79 ₽
3 464,07 ₽1.0
Эссенция лимонная0.46 3 000,00 ₽
1 380,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.83 280,00 ₽
1 072,40 ₽1.0
Корица0.52 347,00 ₽
180,44 ₽1.0
Патока крахмальная1.92 52,07 ₽
99,97 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.13 110,00 ₽
14,30 ₽1.0
Соль0.53 11,80 ₽
6,25 ₽1.0
вода2.50 0,41 ₽
1,03 ₽1.0
Итого1128.09 244 114,16 ₽
Выход920.10 244 114,16 ₽
Рецептуры

Бисквит с корицей (для пирожных "Шоколадное", "Пралине", "Ореховое", "Земляника", "Мокка") входит в рецептуры:

№413 Пирожное мелкое "Шоколадное"рецептура № 1
№416 Пирожное мелкое "Земляника"рецептура № 1
№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
№414 Пирожное мелкое "Пралине"рецептура № 1
№417 Пирожное мелкое "Мокка"рецептура № 1
№415 Пирожное мелкое "Ореховое"рецептура № 1

Рецептура на Бисквит с корицей содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: