KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Бисквитные полуфабрикаты → Бисквит с корицей → для пирожных "Шоколадное", "Пралине", "Ореховое", "Земляника", "Мокка" → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Бисквит с корицей

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 497.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся138.80 570,24 ₽
79 149,31 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]119.26 172,00 ₽
20 512,72 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное34.53 500,00 ₽
17 265,00 ₽1.0
Сахарная пудра145.64 58,36 ₽
8 499,55 ₽1.0
Мука в/с138.64 23,49 ₽
3 256,65 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.63 67,79 ₽
1 873,04 ₽1.0
Эссенция лимонная0.25 3 000,00 ₽
750,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.07 280,00 ₽
579,60 ₽1.0
Корица0.28 347,00 ₽
97,16 ₽1.0
Патока крахмальная1.04 52,07 ₽
54,15 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.069110,00 ₽
7,59 ₽1.0
Соль0.29 11,80 ₽
3,42 ₽1.0
вода1.35 0,41 ₽
0,55 ₽1.0
Итого609.84 132 048,74 ₽
Выход497.40 132 048,74 ₽
Рецептуры

Бисквит с корицей (для пирожных "Шоколадное", "Пралине", "Ореховое", "Земляника", "Мокка") входит в рецептуры:

№413 Пирожное мелкое "Шоколадное"рецептура № 1
№416 Пирожное мелкое "Земляника"рецептура № 1
№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1
№414 Пирожное мелкое "Пралине"рецептура № 1
№417 Пирожное мелкое "Мокка"рецептура № 1
№415 Пирожное мелкое "Ореховое"рецептура № 1

Рецептура на Бисквит с корицей содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: