Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Бисквит с корицей

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 93.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 27.32 27.28 — — — — 99.8 27.27399.0109.01
Масло сливочное несоленое84.0  26.04 21.87 0.5 0.1382.5 21.480.8 0.21748.0194.78
Мука в/с85.5  26.01 22.24 10.242.661.090.2869.6918.13334.086.87
Яйца куриные27.0  22.37 6.04 13.242.9611.992.680.730.16164.036.69
Ядро миндаля подсушенное96.0  6.48 6.22 18.6 1.2153.7 3.4813.0 0.84609.739.51
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 5.18 5.17 — — — — 99.755.17399.020.67
Коньяк или вино десертное—  0.39 —  — — — — — — 98.00.38
Вода—  0.25 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  0.19 0.15 — — 0.3 — 77.310.15292.250.56
Соль96.5  0.0540.052— — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!100.0  0.0520.052— — — — — — — 
Эссенция лимонная—  0.047—  — — — — — — — 
Краситель—  0.013—  — — — — — — — 
Итого89.0746.9627.9251.93488.47
Выход в готовом изделии89.0  83.04 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.8 27.27— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.21— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6918.13— — — — — — — — 3.5 0.91
Яйца куриные0.730.16— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 0.84— — — — — — — — 7.0 0.45
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.755.17— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.05— — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.310.15— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Эссенция лимонная— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого51.93— — — 0.051.36
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г