Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Бисквит с корицей

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 713.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 208.94 208.63 — — — — 99.8 208.52399.0833.67
Масло сливочное несоленое84.0  199.14 167.28 0.5 1.0 82.5 164.290.8 1.59748.01489.57
Мука в/с85.5  198.9  170.06 10.2420.371.092.1769.69138.61334.0664.33
Яйца куриные27.0  171.09 46.19 13.2422.6511.9920.510.731.25164.0280.59
Ядро миндаля подсушенное96.0  49.54 47.56 18.6 9.2153.7 26.6 13.0 6.44609.7302.05
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 39.63 39.57 — — — — 99.7539.53399.0158.12
Коньяк или вино десертное—  2.97 —  — — — — — — 98.02.91
Вода—  1.94 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  1.49 1.16 — — 0.3 — 78.3 1.17296.04.41
Соль96.5  0.41 0.4  — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!100.0  0.4  0.4  — — — — — — — 
Эссенция лимонная—  0.36 —  — — — — — — — 
Краситель—  0.1  —  — — — — — — — 
Итого681.25 53.23213.57397.113735.65
Выход в готовом изделии89.0  635.1  
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.8 208.52— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.59— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69138.61— — — — — — — — 3.5 6.96
Яйца куриные0.731.25— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 6.44— — — — — — — — 7.0 3.47
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.7539.53— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.42— — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная78.3 1.17— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Эссенция лимонная— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого397.11— — — 0.4210.43
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г