Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Бисквит с корицей

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 69.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 20.44 20.41 — — — — 99.8 20.4 399.081.56
Масло сливочное несоленое84.0  19.48 16.36 0.5 0.1 82.5 16.070.8 0.16748.0145.71
Мука в/с85.5  19.46 16.64 10.241.991.090.2169.6913.56334.065.0 
Яйца куриные27.0  16.74 4.52 13.242.2211.992.010.730.12164.027.45
Ядро миндаля подсушенное96.0  4.85 4.66 18.6 0.9 53.7 2.6 13.0 0.63609.729.57
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 3.88 3.87 — — — — 99.753.87399.015.48
Коньяк или вино десертное—  0.29 —  — — — — — — 98.00.28
Вода—  0.19 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  0.15 0.12 — — 0.3 — 77.310.12292.250.44
Соль96.5  0.04 0.039— — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!100.0  0.0390.039— — — — — — — 
Эссенция лимонная—  0.035—  — — — — — — — 
Краситель—  0.01 —  — — — — — — — 
Итого66.6585.2120.8938.86365.49
Выход в готовом изделии89.0  62.12 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.8 20.4 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.16— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6913.56— — — — — — — — 3.5 0.68
Яйца куриные0.730.12— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 0.63— — — — — — — — 7.0 0.34
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.753.87— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.04— — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.310.12— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Эссенция лимонная— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого38.86— — — 0.041.02
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г