Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Бисквит с корицей

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 860.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться99.85 251.83 251.45 — — — — 99.8 251.33399.01004.8 
Масло сливочное несоленое84.0  240.02 201.62 0.5 1.2 82.5 198.020.8 1.92748.01795.35
Мука в/с85.5  239.74 204.98 10.2424.551.092.6169.69167.07334.0800.73
Яйца куриные27.0  206.22 55.68 13.2427.3 11.9924.730.731.51164.0338.2 
Ядро миндаля подсушенное96.0  59.71 57.32 18.6 11.1153.7 32.0613.0 7.76609.7364.05
Зарегистрироваться99.85 47.77 47.7  — — — — 99.7547.65399.0190.6 
Коньяк или вино десертное—  3.58 —  — — — — — — 98.03.51
Вода—  2.33 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  1.79 1.4  — — 0.3 0.0177.311.38292.255.23
Соль96.5  0.5  0.48 — — — — — — — 
Зарегистрироваться100.0  0.48 0.48 — — — — — — — 
Эссенция лимонная—  0.43 —  — — — — — — — 
Краситель—  0.12 —  — — — — — — — 
Итого821.11 64.16257.43478.624502.47
Выход в готовом изделии89.0  765.49 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.8 251.33— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.92— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69167.07— — — — — — — — 3.5 8.39
Яйца куриные0.731.51— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 7.76— — — — — — — — 7.0 4.18
Зарегистрироваться99.7547.65— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.5 — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.311.38— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться— — — — — — — — — — — — 
Эссенция лимонная— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого478.62— — — 0.5 12.57
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г