Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Бисквит с корицей

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 596.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 174.62 174.36 — — 99.8 174.27
Масло сливочное несоленое84.0  166.43 139.8  82.5 137.3 0.8 1.33
Мука в/с85.5  166.23 142.13 1.091.811.592.64
Яйца куриные27.0  142.99 38.61 11.9917.140.731.04
Ядро миндаля подсушенное96.0  41.41 39.75 53.7 22.246.0 2.48
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 33.13 33.08 — — 99.7533.05
Коньяк или вино десертное—  2.48 —  — — — — 
Вода—  1.62 —  — — — — 
Патока крахмальная78.0  1.24 0.97 0.3 — 42.750.53
Соль96.5  0.35 0.34 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!100.0  0.33 0.33 — — — — 
Эссенция лимонная—  0.3  —  — — — — 
Краситель—  0.083—  — — — — 
Итого569.37 29.93178.4936.11215.34
Выход в готовом изделии89.0  530.8  27.9 166.4 33.7 200.75
Массовая доля по сухим веществам530.8  31.3 166.4 37.8 200.75
На водную фазу75.4 

Рецептуры