Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №16а Халва "Новинка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 284.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 123.81 | 122.57 | 124.65 | 123.40 |
Сахар-песок | 80.44 | 80.32 | 80.98 | 80.86 |
Патока крахмальная | 70.02 | 54.61 | 70.49 | 54.98 |
Какао тертое | 22.46 | 21.88 | 22.62 | 22.03 |
Экстракт мыльного корня | 2.76 | 0.44 | 2.78 | 0.44 |
Зарегистрироваться | 0.10 | — | 0.10 | — |
Ванилин | 0.085 | — | 0.086 | — |
Сода двууглекислая (E500(ii)) | 0.028 | 0.028 | 0.028 | 0.028 |
Итого | 299.69 | 279.85 | 301.73 | 281.75 |
Суммарные пофазные потери 0.93% | 2.61 | |||
Прочие потери 0.67% | 1.90 | |||
Общие потери 1.6% | 4.51 | |||
Выход | 284.70 | 277.24 | 284.70 | 277.24 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №16а Халва "Новинка"
- Технологическая карта №16а Халва "Новинка"
- Энергетическая ценность №16а Халва "Новинка"
- Массовая доля сахара и жира №16а Халва "Новинка"
- Пищевая ценность №16а Халва "Новинка"
- Конструктор ганаша №16а Халва "Новинка"
- Стоимость сырья для №16а Халва "Новинка"
- Рецептура для домашнего приготовления №16а Халва "Новинка"
- Технологическая инструкция №16а Халва "Новинка"
- Рецептура №16а Халва "Новинка"
- Технико-технологическая карта №16а Халва "Новинка"