Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №18а Халва арахисовая шоколадная

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 86.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  47.65 47.17 — — — — 
Сахар-песок99.85 20.08 20.05 — — 99.7520.03
Патока крахмальная78.0  17.48 13.63 0.3 0.0542.757.47
Какао-порошок95.0  4.29 4.08 15.0 0.642.0 0.09
Экстракт мыльного корня16.0  0.69 0.11 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.29 —  — — — — 
Ванилин—  0.035—  — — — — 
Кислота соляная 10-% раствор—  0.024—  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0070.007— — — — 
Итого85.0470.8 0.6931.8627.59
Выход в готовом изделии97.23 84.2  0.8 0.6831.5 27.32
Массовая доля по сухим веществам84.2  0.8 0.6832.4 27.32
На водную фазу91.9 

Рецептуры