Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №18а Халва арахисовая шоколадная

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 991.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.0  545.74 540.28 — — — — 
Сахар-песок99.85 229.98 229.64 — — 99.75229.41
Патока крахмальная78.0  200.19 156.15 0.3 0.6 42.7585.58
Какао-порошок95.0  49.11 46.65 15.0 7.372.0 0.98
Экстракт мыльного корня16.0  7.89 1.26 — — — — 
Зарегистрироваться—  3.38 —  — — — — 
Ванилин—  0.4  —  — — — — 
Кислота соляная 10-% раствор—  0.28 —  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0790.079— — — — 
Итого974.0590.8 7.9731.86315.97
Выход в готовом изделии97.23 964.33 0.8 7.8931.5 312.81
Массовая доля по сухим веществам964.33 0.8 7.8932.4 312.81
На водную фазу91.9 

Рецептуры