Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №19а Халва "Волна"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 113.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 64.21 | 63.56 | 64.69 | 64.05 |
Сахар-песок | 26.03 | 25.99 | 26.22 | 26.18 |
Патока крахмальная | 22.65 | 17.67 | 22.83 | 17.80 |
Кукурузные палочки дробленые | 4.11 | 3.86 | 4.14 | 3.89 |
Экстракт мыльного корня | 0.89 | 0.14 | 0.90 | 0.14 |
Зарегистрироваться | 0.23 | — | 0.23 | — |
Кислота соляная 10-% раствор (E507) | 0.031 | — | 0.032 | — |
Сода двууглекислая (E500(ii)) | 0.009 | 0.009 | 0.009 | 0.009 |
Итого | 118.16 | 111.24 | 119.06 | 112.08 |
Суммарные пофазные потери 0.85% | 0.95 | |||
Прочие потери 0.75% | 0.84 | |||
Общие потери 1.6% | 1.79 | |||
Выход | 113.20 | 110.29 | 113.20 | 110.29 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | Да | арахисовая масса | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №19а Халва "Волна"
- Технологическая карта №19а Халва "Волна"
- Энергетическая ценность №19а Халва "Волна"
- Массовая доля сахара и жира №19а Халва "Волна"
- Пищевая ценность №19а Халва "Волна"
- Конструктор ганаша №19а Халва "Волна"
- Стоимость сырья для №19а Халва "Волна"
- Рецептура для домашнего приготовления №19а Халва "Волна"
- Технологическая инструкция №19а Халва "Волна"
- Рецептура №19а Халва "Волна"
- Технико-технологическая карта №19а Халва "Волна"