Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №19а Халва "Волна"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 402.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.0  229.86 227.56 — — — — 
Сахар-песок99.85 93.17 93.03 — — 99.7592.94
Патока крахмальная78.0  81.1  63.26 0.3 0.2442.7534.67
Кукурузные палочки дробленые94.0  14.72 13.84 — — — — 
Экстракт мыльного корня16.0  3.19 0.51 — — — — 
Зарегистрироваться—  0.81 —  — — — — 
Кислота соляная 10-% раствор—  0.11 —  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0320.032— — — — 
Итого398.2320.060.2431.73127.61
Выход в готовом изделии97.43 391.86 0.1 0.2431.2 125.57
Массовая доля по сухим веществам391.86 0.1 0.2432.0 125.57
На водную фазу92.4 

Рецептуры