Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №19а Халва "Волна"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 65.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  37.31 36.94 — — — — 
Сахар-песок99.85 15.13 15.11 — — 99.7515.09
Патока крахмальная78.0  13.17 10.27 0.3 0.0442.755.63
Кукурузные палочки дробленые94.0  2.39 2.25 — — — — 
Экстракт мыльного корня16.0  0.52 0.083— — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.13 —  — — — — 
Кислота соляная 10-% раствор—  0.018—  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0050.005— — — — 
Итого64.6580.060.0431.7320.72
Выход в готовом изделии97.43 63.62 0.1 0.0431.2 20.39
Массовая доля по сухим веществам63.62 0.1 0.0432.0 20.39
На водную фазу92.4 

Рецептуры