Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №20 Халва "Индийский шоколад"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 432.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 247.42 | 244.95 | 249.33 | 246.83 |
Патока крахмальная | 126.53 | 98.69 | 127.50 | 99.45 |
Сахар-песок | 67.09 | 66.99 | 67.61 | 67.51 |
Какао-порошок [Скурихин] | 14.08 | 13.38 | 14.19 | 13.48 |
Экстракт мыльного корня | 3.42 | 0.55 | 3.45 | 0.55 |
Зарегистрироваться | 0.13 | — | 0.13 | — |
Итого | 458.68 | 424.56 | 462.21 | 427.83 |
Суммарные пофазные потери 0.84% | 3.58 | |||
Прочие потери 0.76% | 3.26 | |||
Общие потери 1.6% | 6.85 | |||
Выход | 432.90 | 420.98 | 432.90 | 420.98 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | Да | ореховая масса из кешью | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №20 Халва "Индийский шоколад"
- Технологическая карта №20 Халва "Индийский шоколад"
- Энергетическая ценность №20 Халва "Индийский шоколад"
- Массовая доля сахара и жира №20 Халва "Индийский шоколад"
- Пищевая ценность №20 Халва "Индийский шоколад"
- Конструктор ганаша №20 Халва "Индийский шоколад"
- Стоимость сырья для №20 Халва "Индийский шоколад"
- Рецептура для домашнего приготовления №20 Халва "Индийский шоколад"
- Технологическая инструкция №20 Халва "Индийский шоколад"
- Рецептура №20 Халва "Индийский шоколад"
- Технико-технологическая карта №20 Халва "Индийский шоколад"