KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №20 Халва "Индийский шоколад" №20

№20 Халва "Индийский шоколад" №20

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся547.84 175.49 183.67 16.36 
Сбитая карамельная масса383.97 123.00 128.73 11.46 
Какао-порошок [Скурихин]31.18 9.99 10.45 0.93 
Ванилин0.29 0.0920.10 0.009
Итого963.28 308.57 322.95 28.76 
Выход

Сбитая карамельная масса Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся379.47 121.56 127.22 11.33 
Экстракт мыльного корня7.58 2.43 2.54 0.23 
Итого387.05 123.98 129.76 11.56 
Выход383.97 123.00 128.73 11.46 

Карамельная масса (в халву) Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся280.16 89.74 93.93 8.36 
Сахар-песок148.56 47.59 49.81 4.44 
Итого428.71 137.33 143.73 12.80 
Выход379.47 121.56 127.22 11.33 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся547.84 175.49 183.67 16.36 
Патока крахмальная280.16 89.74 93.93 8.36 
Сахар-песок148.56 47.59 49.81 4.44 
Какао-порошок [Скурихин]31.18 9.99 10.45 0.93 
Экстракт мыльного корня7.58 2.43 2.54 0.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.29 0.0920.10 0.009
Итого1015.60 325.33 340.49 30.32 
Выход951.20 304.70 318.90 28.40