Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №20 Халва "Индийский шоколад"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 301.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  173.42 171.69 46.4 80.475.018.69
Патока крахмальная78.0  88.69 69.18 0.3 0.2742.7537.91
Сахар-песок99.85 47.03 46.96 — — 99.7546.91
Какао-порошок95.0  9.87 9.38 15.0 1.482.0 0.2 
Экстракт мыльного корня16.0  2.4  0.38 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.091—  — — — — 
Итого297.59 27.3182.2231.1293.71
Выход в готовом изделии97.25 292.82 26.9 80.9 30.6 92.21
Массовая доля по сухим веществам292.82 27.6 80.9 31.5 92.21
На водную фазу91.8 

Рецептуры