Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №20 Халва "Индийский шоколад"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 348.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.0  200.84 198.83 46.4 93.195.0110.06
Патока крахмальная78.0  102.7  80.11 0.3 0.3142.7543.9 
Сахар-песок99.85 54.47 54.39 — — 99.7554.33
Какао-порошок95.0  11.43 10.86 15.0 1.712.0 0.23
Экстракт мыльного корня16.0  2.78 0.44 — — — — 
Зарегистрироваться—  0.1  —  — — — — 
Итого344.63 27.3 95.2131.12108.52
Выход в готовом изделии97.25 339.11 26.9 93.6930.6 106.78
Массовая доля по сухим веществам339.11 27.6 93.6931.5 106.78
На водную фазу91.8 

Рецептуры