Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №21 Халва "Южная"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 90.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.0  49.58 49.08 46.4 23.015.012.48
Патока крахмальная78.0  26.9  20.98 0.3 0.0842.7511.5 
Сахар-песок99.85 14.27 14.25 — — 99.7514.23
Ядро ореха жареное дробленое97.5  4.76 4.64 52.0 2.481.0 0.05
Экстракт мыльного корня16.0  0.73 0.12 — — — — 
Зарегистрироваться—  0.027—  — — — — 
Итого89.07 28.3825.5731.3728.26
Выход в готовом изделии97.28 87.65 27.9 25.1630.9 27.81
Массовая доля по сухим веществам87.65 28.7 25.1631.7 27.81
На водную фазу91.9 

Рецептуры