Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №21 Халва "Южная"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 957.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  526.7  521.43 46.4 244.395.0126.39
Патока крахмальная78.0  285.79 222.92 0.3 0.8642.75122.18
Сахар-песок99.85 151.54 151.31 — — 99.75151.16
Ядро ореха жареное дробленое97.5  50.57 49.31 52.0 26.3 1.0 0.51
Экстракт мыльного корня16.0  7.74 1.24 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.29 —  — — — — 
Итого946.21 28.37271.5531.37300.24
Выход в готовом изделии97.28 931.07 27.9 267.2130.9 295.44
Массовая доля по сухим веществам931.07 28.7 267.2131.7 295.44
На водную фазу91.9 

Рецептуры