Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №21а Халва "Южная"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 436 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  240.93 238.52 15.3 36.8646.4 111.7932.6978.76574.01382.94
Сахар-песок99.85 102.04 101.89 — — — — 99.75101.78399.0407.14
Патока крахмальная78.0  88.82 69.28 — — 0.3 0.2777.3168.67292.25259.58
Ядро ореха жареное дробленое97.5  23.13 22.55 26.0 6.0152.0 12.0313.4 3.1 626.0144.79
Экстракт мыльного корня16.0  3.51 0.56 — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.13 —  — — — — — — — 
Кислота соляная 10-% раствор—  0.12 —  — — — — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0350.035— — — — — — — 
Итого432.83542.87124.09252.312194.45
Выход в готовом изделии97.69 425.93 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!32.6978.76— — — — — — — — 3.0 7.23
Сахар-песок99.75101.78— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3168.67— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное дробленое13.4 3.1 — — 0.1 0.02— — — — 4.8 1.11
Экстракт мыльного корня— — — — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Кислота соляная 10-% раствор— — — — — — — — — — — — 
Сода двууглекислая— — — — — — — — — — — — 
Итого252.31— 0.02— — 8.34
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г