Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности №21а Халва "Южная"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 961.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  531.35 526.04 
Сахар-песок99.85 225.04 224.7  
Патока крахмальная78.0  195.89 152.79 
Ядро ореха жареное дробленое97.5  51.0  49.73 
Экстракт мыльного корня16.0  7.73 1.24 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.29 —  
Кислота соляная 10-% раствор—  0.27 —  
Сода двууглекислая100.0  0.0780.078
Итого954.578
Выход в готовом изделии97.69961.5  939.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г93124.175
Жиры, г269324.483
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г269.3
Углеводы, г548150.0365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г330.0
  Полисахариды, г217.6
Зола, г22.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Тиамин, мг1.390.01.4
 Рибофлавин, мг1.168.91.6
 Ниациновый эквивалент, мг16.189.718
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг6.4106.16
 Витамин в₆, мг1.366.92
 Фолацин, мкг360.8180.4200
 Витамин е, мг8.887.810
 Витамин k, мкг181.4
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг297.029.71000
 Магний, мг1527.7381.9400
 Натрий, мг278.2
 Фосфор, мг2846.5355.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг35.2251.114
 Марганец, мг4.3
 Медь, мкг11607.1
 Селен, мкг61.287.470
 Цинк, мг29.3195.215
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Мононенасыщенные жирные кислоты, г142.8
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г41.0372.511
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г28.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание пантотеновой кислоты
  • высокое содержание витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • высокое содержание селена
  • высокое содержание цинка
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г