Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №21а Халва "Южная"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 569.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  314.77 311.62 46.4 146.055.0115.77
Сахар-песок99.85 133.31 133.11 — — 99.75132.98
Патока крахмальная78.0  116.04 90.51 0.3 0.3542.7549.61
Ядро ореха жареное дробленое97.5  30.22 29.46 52.0 15.711.0 0.3 
Экстракт мыльного корня16.0  4.57 0.73 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.17 —  — — — — 
Кислота соляная 10-% раствор—  0.16 —  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0450.045— — — — 
Итого565.47528.46162.1134.88198.66
Выход в готовом изделии97.69 556.44 28.0 159.5234.3 195.49
Массовая доля по сухим веществам556.44 28.7 159.5235.1 195.49
На водную фазу93.7 

Рецептуры