Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №21а Халва "Южная"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 871.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.0  481.67 476.85 46.4 223.495.0124.13
Сахар-песок99.85 204.0  203.69 — — 99.75203.49
Патока крахмальная78.0  177.57 138.5  0.3 0.5342.7575.91
Ядро ореха жареное дробленое97.5  46.24 45.08 52.0 24.041.0 0.46
Экстракт мыльного корня16.0  7.0  1.12 — — — — 
Зарегистрироваться—  0.26 —  — — — — 
Кислота соляная 10-% раствор—  0.24 —  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0710.071— — — — 
Итого865.31128.46248.0634.88303.99
Выход в готовом изделии97.69 851.47 28.0 244.0934.3 299.13
Массовая доля по сухим веществам851.47 28.7 244.0935.1 299.13
На водную фазу93.7 

Рецептуры