Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №22 Халва "Восточная"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 778.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 263.91 | 205.85 | 265.78 | 207.31 |
Кунжутная масса | 210.43 | 208.32 | 211.92 | 209.80 |
Ореховая масса из кешью | 210.43 | 208.32 | 211.92 | 209.80 |
Сахар-песок | 139.94 | 139.73 | 140.94 | 140.72 |
Экстракт мыльного корня | 7.14 | 1.14 | 7.19 | 1.15 |
Зарегистрироваться | 0.23 | — | 0.24 | — |
Итого | 832.09 | 763.37 | 837.99 | 768.79 |
Суммарные пофазные потери 0.9% | 6.89 | |||
Прочие потери 0.7% | 5.41 | |||
Общие потери 1.6% | 12.30 | |||
Выход | 778.90 | 756.48 | 778.90 | 756.48 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | Да | ореховая масса из кешью | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №22 Халва "Восточная"
- Технологическая карта №22 Халва "Восточная"
- Энергетическая ценность №22 Халва "Восточная"
- Массовая доля сахара и жира №22 Халва "Восточная"
- Пищевая ценность №22 Халва "Восточная"
- Конструктор ганаша №22 Халва "Восточная"
- Стоимость сырья для №22 Халва "Восточная"
- Рецептура для домашнего приготовления №22 Халва "Восточная"
- Технологическая инструкция №22 Халва "Восточная"
- Рецептура №22 Халва "Восточная"
- Технико-технологическая карта №22 Халва "Восточная"