Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №22а Халва "Восточная"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 76.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.0  20.97 20.76 50.8710.67— — 
Ореховая масса из кешью99.0  20.97 20.76 46.4 9.735.011.05
Сахар-песок99.85 20.53 20.5  — — 99.7520.48
Патока крахмальная78.0  17.87 13.94 0.3 0.0542.757.64
Экстракт мыльного корня16.0  0.71 0.11 — — — — 
Зарегистрироваться—  0.025—  — — — — 
Ванилин—  0.023—  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0070.007— — — — 
Итого76.07726.6620.4538.0329.17
Выход в готовом изделии97.59 74.85 26.2 20.1237.4 28.7 
Массовая доля по сухим веществам74.85 26.9 20.1238.3 28.7 
На водную фазу93.9 

Рецептуры