Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"

№23а Халва "Кукурузно-арахисовая" №23а

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырьяРасход сырьяРасход сырьяРасход сырья
Зарегистрироваться29.48 120.87 245.24 279.83 
Арахисовая масса21.86 89.65 181.89 207.54 
Кукурузная масса21.85 89.62 181.83 207.48 
Эссенция ванильная0.15 0.6  1.22 1.39 
Соль0.14 0.59 1.21 1.38 
Итого73.48 301.33 611.39 697.62 
Выход

Рецептуры

Сбитая карамельная масса Рецептура №2

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырьяРасход сырьяРасход сырьяРасход сырья
Зарегистрироваться29.14 119.47 242.4  276.58 
Экстракт мыльного корня0.58 2.39 4.84 5.53 
Итого29.72 121.86 247.24 282.11 
Выход29.48 120.87 245.24 279.83 

Карамельная масса (в халву) Рецептура №2

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырьяРасход сырьяРасход сырьяРасход сырья
Зарегистрироваться16.96 69.56 141.12 161.03 
Патока крахмальная14.76 60.54 122.85 140.16 
Кислота соляная 10-% раствор0.02 0.0840.17 0.19 
Сода двууглекислая0.0060.0240.0480.055
Итого31.746130.208264.188301.435
Выход29.14 119.47 242.4  276.58 

Кукурузная масса Рецептура №1

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырьяРасход сырьяРасход сырьяРасход сырья
Зарегистрироваться13.8  56.57 114.78 130.97 
Жир фритюрный8.32 34.11 69.21 78.97 
Итого22.12 90.68 183.99 209.94 
Выход21.85 89.62 181.83 207.48 

Итого сырья

Наименование сырья

Расход сырьяРасход сырьяРасход сырьяРасход сырья
Зарегистрироваться21.86 89.65 181.89 207.54 
Сахар-песок16.96 69.56 141.12 161.03 
Патока крахмальная14.76 60.54 122.85 140.16 
Кукурузная крупа жаренная13.8  56.57 114.78 130.97 
Жир фритюрный8.32 34.11 69.21 78.97 
Зарегистрироваться0.58 2.39 4.84 5.53 
Эссенция ванильная0.15 0.6  1.22 1.39 
Соль0.14 0.59 1.21 1.38 
Кислота соляная 10-% раствор0.02 0.0840.17 0.19 
Сода двууглекислая0.0060.0240.0480.055
Итого76.596314.118637.338727.215
Выход72.6  297.7  604.0  689.2