Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 663.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  199.86 197.86 — — — — 
Сахар-песок99.85 155.07 154.84 — — 99.75154.68
Патока крахмальная78.0  134.99 105.29 0.3 0.4 42.7557.71
Кукурузная крупа жаренная97.5  126.12 122.97 — — — — 
Жир фритюрный99.7  76.05 75.82 99.7 75.82— — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!16.0  5.32 0.85 — — — — 
Эссенция ванильная—  1.34 —  — — — — 
Соль96.5  1.33 1.28 — — — — 
Кислота соляная 10-% раствор—  0.19 —  — — — — 
Сода двууглекислая100.0  0.0530.053— — — — 
Итого658.96311.4876.2232.0 212.39
Выход в готовом изделии97.4  646.44 11.3 74.7731.4 208.35
Массовая доля по сухим веществам646.44 11.6 74.7732.2 208.35
На водную фазу92.3 

Рецептуры