Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 616.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 184.41 | 182.56 | 185.70 | 183.84 |
Сахар-песок | 143.08 | 142.87 | 144.08 | 143.87 |
Патока крахмальная | 124.55 | 97.15 | 125.42 | 97.83 |
Кукурузная крупа жаренная | 116.37 | 113.46 | 117.18 | 114.25 |
Жир фритюрный | 70.17 | 69.96 | 70.66 | 70.45 |
Зарегистрироваться | 4.91 | 0.79 | 4.94 | 0.79 |
Эссенция ванильная | 1.23 | — | 1.24 | — |
Соль | 1.23 | 1.18 | 1.24 | 1.19 |
Кислота соляная 10-% раствор (E507) | 0.17 | — | 0.17 | — |
Сода двууглекислая (E500(ii)) | 0.049 | 0.049 | 0.049 | 0.049 |
Итого | 646.16 | 608.01 | 650.68 | 612.27 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 7.38 | |||
Прочие потери 0.7% | 4.26 | |||
Общие потери 1.9% | 11.63 | |||
Выход | 616.70 | 600.63 | 616.70 | 600.63 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
- Технологическая карта №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
- Энергетическая ценность №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
- Массовая доля сахара и жира №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
- Пищевая ценность №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
- Конструктор ганаша №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
- Стоимость сырья для №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
- Рецептура для домашнего приготовления №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
- Технологическая инструкция №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
- Рецептура №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"
- Технико-технологическая карта №23а Халва "Кукурузно-арахисовая"