Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 670.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Карамельные отходы74.0  503.48 372.58 337.73 249.92 
3Мука пшеничная 2с (на подпыл)85.5  38.46 32.88 25.8  22.06 
4Соль углеаммонийная—  5.84 —  3.92 —  
5Сода пищевая50.0  3.3  1.65 2.21 1.11 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого20.31 79.69 1136.19 905.39 762.15 607.34 
Потери 1.7%15.39 10.33 
Выход11.0 89.0  1000.0  890.0  597.01 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%79.69 9.66 7.7  6.48 5.16 
Упек/уварка 10.5%89.04 117.88 —  79.07 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%89.0  8.65 7.7  5.8  5.16 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 670.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  416.73 356.3  
2Карамельные отходы74.0  337.73 249.92 
3Соль углеаммонийная—  3.92 —  
4Сода пищевая50.0  2.21 1.11 
5Эссенция—  1.56 —  
Итого—  762.15 607.33 
Общие потери 1.7%10.32 
Выход89.0  670.8  597.01