KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №02 Пряники Линда (заварные глазированные) Пряники

№02 Пряники Линда (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся340.17 368.90 131.24 156.59 
Карамельные отходы293.88 318.70 113.38 135.29 
Мука пшеничная 2с (на подпыл)22.45 24.35 8.66 10.33 
Соль углеаммонийная (E503(i))3.41 3.70 1.32 1.57 
Сода пищевая (E500(ii))1.93 2.09 0.74 0.89 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.36 1.47 0.52 0.63 
Итого663.19 719.21 255.87 305.29 
Выход

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся362.62 393.24 139.90 166.93 
Карамельные отходы293.88 318.70 113.38 135.29 
Соль углеаммонийная (E503(i))3.41 3.70 1.32 1.57 
Сода пищевая (E500(ii))1.93 2.09 0.74 0.89 
Эссенция1.36 1.47 0.52 0.63 
Итого663.19 719.21 255.87 305.29 
Выход583.70 633.00 225.20 268.70