Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 243.2 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Карамельные отходы74.0  503.48 372.58 122.45 90.61 
3Мука пшеничная 2с (на подпыл)85.5  38.46 32.88 9.35 7.99 
4Соль углеаммонийная—  5.84 —  1.42 —  
5Сода пищевая50.0  3.3  1.65 0.8  0.4  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого20.31 79.69 1136.19 905.39 276.32 220.18 
Потери 1.7%15.39 3.73 
Выход11.0 89.0  1000.0  890.0  216.45 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%79.69 9.66 7.7  2.35 1.87 
Упек/уварка 10.5%89.04 117.88 —  28.67 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%89.0  8.65 7.7  2.1  1.87 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 243.2 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  151.08 129.17 
2Карамельные отходы74.0  122.45 90.61 
3Соль углеаммонийная—  1.42 —  
4Сода пищевая50.0  0.8  0.4  
5Эссенция—  0.57 —  
Итого—  276.32 220.18 
Общие потери 1.69%3.73 
Выход89.0  243.2  216.45