Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 35.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 233.1  232.75 8.34 8.33 
3Мед искусственный78.0  133.8  104.36 4.79 3.74 
4Патока крахмальная78.0  80.48 62.77 2.88 2.25 
5Мука пшеничная 2с (на подпыл)85.5  40.77 34.86 1.46 1.25 
6Зарегистрироваться
7Духи сухие100.0  2.92 2.92 0.1  0.1  
8Сода пищевая50.0  1.05 0.53 0.0380.019
Итого13.25 86.75 1020.2  885.06 36.50831.689
Потери 1.7%15.06 0.539
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  31.15 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%86.75 8.68 7.53 0.31 0.27 
Упек/уварка 0.3%87.01 2.86 —  0.1  —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.66 7.53 0.31 0.27 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 35.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться85.5  20.17 17.25 
2Сахар-песок99.85 8.34 8.33 
3Мед искусственный78.0  4.79 3.74 
4Патока крахмальная78.0  2.88 2.25 
5Соль углеаммонийная—  0.19 —  
6Зарегистрироваться100.0  0.1  0.1  
7Сода пищевая50.0  0.0380.019
Итого—  36.50831.689
Общие потери 1.7%0.539
Выход87.0  35.8  31.15