Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 42.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  25.87 22.12 1.290.331.790.46
Сахар-песок99.85 13.77 13.75 — — 99.7513.74
Вода—  1.61 —  — — — — 
Масло растительное100.0  1.25 1.25 99.9 1.25— — 
Белок яичный сырой12.0  0.84 0.1  — — 0.940.01
Зарегистрироваться—  0.24 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0850.043— — — — 
Духи сухие100.0  0.0810.081— — — — 
Кислота молочная40.0  0.0090.004— — — — 
Итого37.3483.741.5833.6714.21
Выход в готовом изделии87.0  36.71 3.7 1.5533.1 13.97
Массовая доля по сухим веществам36.71 4.2 1.5538.1 13.97
На водную фазу71.8 

Рецептуры