Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 313.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  192.22 164.35 1.292.481.793.44
Сахар-песок99.85 102.28 102.13 — — 99.75102.02
Вода—  11.93 —  — — — — 
Масло растительное100.0  9.27 9.27 99.9 9.26— — 
Белок яичный сырой12.0  6.24 0.75 — — 0.940.06
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.81 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.64 0.32 — — — — 
Духи сухие100.0  0.61 0.61 — — — — 
Кислота молочная40.0  0.0650.026— — — — 
Итого277.4563.7411.7433.66105.52
Выход в готовом изделии87.0  272.75 3.7 11.5433.1 103.73
Массовая доля по сухим веществам272.75 4.2 11.5438.0 103.73
На водную фазу71.8 

Рецептуры