Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 318.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  199.36 170.45 
Сахар-песок99.85 92.47 92.33 
Патока крахмальная78.0  20.34 15.87 
Меланж27.0  9.25 2.5  
Соль углеаммонийная—  1.93 —  
Зарегистрироваться - это бесплатно!50.0  0.55 0.28 
Духи сухие100.0  0.46 0.46 
Итого281.89 
Выход в готовом изделии87.0318.5  277.1  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г2229.375
Жиры, г3.54.483
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г2.6
Углеводы, г24065.9365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г102.8
  Полисахариды, г137.6
Зола, г1.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.535.11.4
 Рибофлавин, мг0.212.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг8.647.618
 Витамин е, мг3.635.810
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг59.96.01000
 Магний, мг90.022.5400
 Натрий, мг185.2
 Фосфор, мг253.031.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.934.714
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг54.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г1.2

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г