Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 223 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  139.58 119.34 1.291.8 1.792.5 
Сахар-песок99.85 64.74 64.64 — — 99.7564.58
Патока крахмальная78.0  14.24 11.11 0.3 0.0442.756.09
Меланж27.0  6.47 1.75 11.990.780.730.05
Соль углеаммонийная—  1.35 —  — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!50.0  0.39 0.2  — — — — 
Духи сухие100.0  0.32 0.32 — — — — 
Итого197.36 1.172.6232.8373.22
Выход в готовом изделии87.0  194.01 1.2 2.5832.3 71.98
Массовая доля по сухим веществам194.01 1.3 2.5837.1 71.98
На водную фазу71.3 

Рецептуры