Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 920.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  591.07 505.36 1.297.621.7910.58
Патока крахмальная78.0  120.81 94.23 0.3 0.3642.7551.65
Сахар-песок99.85 105.02 104.86 — — 99.75104.76
Маргарин84.0  58.83 49.42 82.2 48.361.0 0.59
Меланж27.0  54.63 14.75 11.996.550.730.4 
Зарегистрироваться78.0  53.65 41.85 — — — — 
Корица100.0  3.98 3.98 — — — — 
Соль углеаммонийная—  2.7  —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.79 0.4  — — — — 
Итого814.85 6.8362.8918.24167.98
Выход в готовом изделии87.0  801.01 6.7 61.8217.9 165.13
Массовая доля по сухим веществам801.01 7.7 61.8220.6 165.13
На водную фазу58.0 

Рецептуры