Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 618.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  362.89 310.27 1.294.681.796.5 
Сахар-песок99.85 146.31 146.09 — — 99.75145.94
Мак95.5  66.66 63.66 45.8630.571.060.71
Маргарин84.0  40.06 33.65 82.2 32.931.0 0.4 
Вода—  9.19 —  — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  3.02 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.69 0.35 — — — — 
Кислота молочная40.0  0.05 0.02 — — — — 
Итого554.04 11.0268.1824.81153.55
Выход в готовом изделии88.0  544.63 10.8 67.0224.4 150.94
Массовая доля по сухим веществам544.63 12.3 67.0227.7 150.94
На водную фазу67.0 

Рецептуры