Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 963.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться85.5  602.62 515.24 10.6 63.881.3 7.8368.5 412.79330.01988.65
Патока крахмальная78.0  139.89 109.11 — — 0.3 0.4277.31108.15292.25408.83
Сахар-песок99.85 103.7  103.54 — — — — 99.75103.44399.0413.76
Масло растительное100.0  61.37 61.37 — — 99.9 61.31— — 899.0551.72
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  56.15 6.74 3.0 1.683.2 1.8 4.7 2.6460.033.69
Зарегистрироваться78.0  54.1  42.2  — — — — 77.7342.05295.0159.6 
Меланж27.0  53.91 14.56 13.2 7.1211.9 6.420.7 0.38164.088.41
Соль углеаммонийная—  2.82 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  1.08 0.54 — — — — — — — 
Итого853.3  72.6877.78669.453644.66
Выход в готовом изделии87.0  838.51 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться68.5 412.79— — — — — — — — 4.4 26.52
Патока крахмальная77.31108.15— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75103.44— — — — — — — — — — 
Масло растительное— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 2.64— — 0.1 0.06— — — — — — 
Зарегистрироваться77.7342.05— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.38— — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого669.45— 0.06— — 26.52
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г