Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 924.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  578.17 494.34 10.6 61.291.3 7.5268.5 396.05330.01907.96
Патока крахмальная78.0  134.21 104.68 — — 0.3 0.4 77.31103.76292.25392.23
Сахар-песок99.85 99.49 99.34 — — — — 99.7599.24399.0396.97
Масло растительное100.0  58.88 58.88 — — 99.9 58.82— — 899.0529.33
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  53.87 6.46 3.0 1.623.2 1.724.7 2.5360.032.32
Зарегистрироваться - это бесплатно!78.0  51.9  40.48 — — — — — — — 
Меланж27.0  51.72 13.96 13.2 6.8311.9 6.150.7 0.36164.084.82
Соль углеаммонийная—  2.71 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  1.04 0.52 — — — — — — — 
Итого818.66 69.7474.61601.943343.63
Выход в готовом изделии87.0  804.49 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!68.5 396.05— — — — — — — — 4.4 25.44
Патока крахмальная77.31103.76— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7599.24— — — — — — — — — — 
Масло растительное— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 2.53— — 0.1 0.05— — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.36— — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого601.94— 0.05— — 25.44
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г