Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 718.8 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  449.44 384.27 
Патока крахмальная78.0  104.33 81.38 
Сахар-песок99.85 77.34 77.22 
Масло растительное100.0  45.77 45.77 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  41.88 5.03 
Зарегистрироваться - это бесплатно!78.0  40.35 31.47 
Меланж27.0  40.2  10.85 
Соль углеаммонийная—  2.11 —  
Сода пищевая50.0  0.81 0.41 
Итого636.4  
Выход в готовом изделии87.0718.8  625.36 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г5371.075
Жиры, г5768.783
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г51.0
  Молочный жир, г1.3
Углеводы, г460126.0365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г129.8
  Полисахариды, г330.0
Зола, г4.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг1.182.11.4
 Рибофлавин, мг0.637.51.6
 Ниациновый эквивалент, мг20.4113.218
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.50.960
 Витамин е, мг8.281.910
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг205.520.51000
 Магний, мг218.454.6400
 Натрий, мг393.1
 Фосфор, мг672.584.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг11.884.214
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг238.4
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %4.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.9
 Жир, г7.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г