Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 164.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  94.2  80.54 1.291.221.791.69
Сахар-песок99.85 47.8  47.73 — — 99.7547.68
Патока крахмальная78.0  10.49 8.18 0.3 0.0342.754.48
Маргарин84.0  9.0  7.56 82.2 7.4 1.0 0.09
Меланж27.0  4.81 1.3  11.990.580.730.04
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.0  —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.28 0.14 — — — — 
Духи сухие100.0  0.24 0.24 — — — — 
Итого145.69 5.619.2332.7953.98
Выход в готовом изделии87.0  143.2  5.5 9.0732.2 53.06
Массовая доля по сухим веществам143.2  6.3 9.0737.1 53.06
На водную фазу71.3 

Рецептуры