Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 896.2 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 128.72 128.53 115.36 115.19 
3Мед натуральный78.0  93.65 73.05 83.93 65.47 
4Крахмал маисовый87.0  80.3  69.86 71.96 62.61 
5Маргарин84.0  61.58 51.73 55.19 46.36 
6Зарегистрироваться
7Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  43.68 37.35 39.15 33.47 
8Масло растительное100.0  31.46 31.46 28.19 28.19 
9Соль углеаммонийная—  4.51 —  4.04 —  
10Сода пищевая50.0  1.68 0.84 1.51 0.76 
11Зарегистрироваться
Итого16.28 83.72 1057.09 885.05 947.36 793.18 
Потери 1.7%15.05 13.49 
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  779.69 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%83.72 8.99 7.53 8.06 6.75 
Упек/уварка 3.8%87.03 39.45 —  35.36 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.65 7.53 7.75 6.74 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 896.2 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться85.5  540.84 462.42 
2Сахар-песок99.85 115.36 115.19 
3Мед натуральный78.0  83.93 65.47 
4Крахмал маисовый87.0  71.96 62.61 
5Маргарин84.0  55.19 46.36 
6Зарегистрироваться27.0  45.14 12.19 
7Масло растительное100.0  28.19 28.19 
8Соль углеаммонийная—  4.04 —  
9Сода пищевая50.0  1.51 0.76 
10Эссенция медовая—  1.2  —  
Итого—  947.36 793.19 
Общие потери 1.7%13.5  
Выход87.0  896.2  779.69