Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 210.9 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 128.72 128.53 27.15 27.11 
3Мед натуральный78.0  93.65 73.05 19.75 15.41 
4Крахмал маисовый87.0  80.3  69.86 16.94 14.74 
5Маргарин84.0  61.58 51.73 12.99 10.91 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  43.68 37.35 9.21 7.87 
8Масло растительное100.0  31.46 31.46 6.63 6.63 
9Соль углеаммонийная—  4.51 —  0.95 —  
10Сода пищевая50.0  1.68 0.84 0.35 0.18 
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого16.28 83.72 1057.09 885.05 222.93 186.66 
Потери 1.7%15.05 3.18 
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  183.48 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%83.72 8.99 7.53 1.9  1.59 
Упек/уварка 3.8%87.03 39.45 —  8.32 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.65 7.53 1.82 1.58 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 210.9 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  127.27 108.82 
2Сахар-песок99.85 27.15 27.11 
3Мед натуральный78.0  19.75 15.41 
4Крахмал маисовый87.0  16.94 14.74 
5Маргарин84.0  12.99 10.91 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  10.62 2.87 
7Масло растительное100.0  6.63 6.63 
8Соль углеаммонийная—  0.95 —  
9Сода пищевая50.0  0.35 0.18 
10Эссенция медовая—  0.28 —  
Итого—  222.93 186.67 
Общие потери 1.71%3.19 
Выход87.0  210.9  183.48