KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №13 Пряники Ачинские (заварные глазированные) Пряники

№13 Пряники Ачинские (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.66 175.11 179.98 51.73 
Сахар-песок8.20 40.26 41.38 11.89 
Мед натуральный5.97 29.29 30.11 8.65 
Крахмал маисовый5.12 25.12 25.82 7.42 
Маргарин3.92 19.26 19.80 5.69 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.21 15.76 16.19 4.65 
Мука пшеничная 1с (на подпыл)2.78 13.66 14.04 4.04 
Масло растительное2.00 9.84 10.11 2.91 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.29 1.41 1.45 0.42 
Сода пищевая (E500(ii))0.11 0.53 0.54 0.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0850.42 0.43 0.12 
Итого67.34 330.66 339.85 97.68 
Выход

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся38.44 188.77 194.02 55.76 
Сахар-песок8.20 40.26 41.38 11.89 
Мед натуральный5.97 29.29 30.11 8.65 
Крахмал маисовый5.12 25.12 25.82 7.42 
Маргарин3.92 19.26 19.80 5.69 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.21 15.76 16.19 4.65 
Масло растительное2.00 9.84 10.11 2.91 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.29 1.41 1.45 0.42 
Сода пищевая (E500(ii))0.11 0.53 0.54 0.16 
Эссенция медовая0.0850.42 0.43 0.12 
Итого67.34 330.66 339.85 97.68 
Выход63.70 312.80 321.50 92.40