Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 889.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 128.72 128.53 114.54 114.37 
3Мед натуральный78.0  93.65 73.05 83.33 65.0  
4Крахмал маисовый87.0  80.3  69.86 71.45 62.16 
5Маргарин84.0  61.58 51.73 54.79 46.02 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  43.68 37.35 38.87 33.23 
8Масло растительное100.0  31.46 31.46 27.99 27.99 
9Соль углеаммонийная—  4.51 —  4.01 —  
10Сода пищевая50.0  1.68 0.84 1.49 0.75 
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого16.28 83.72 1057.09 885.05 940.59 787.5  
Потери 1.7%15.05 13.37 
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  774.13 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%83.72 8.99 7.53 8.0  6.7  
Упек/уварка 3.8%87.03 39.45 —  35.1  —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.65 7.53 7.7  6.7  

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 889.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  536.98 459.12 
2Сахар-песок99.85 114.54 114.37 
3Мед натуральный78.0  83.33 65.0  
4Крахмал маисовый87.0  71.45 62.16 
5Маргарин84.0  54.79 46.02 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  44.82 12.1  
7Масло растительное100.0  27.99 27.99 
8Соль углеаммонийная—  4.01 —  
9Сода пищевая50.0  1.49 0.75 
10Эссенция медовая—  1.19 —  
Итого—  940.59 787.51 
Общие потери 1.7%13.38 
Выход87.0  889.8  774.13