Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 459.4 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 353.58 353.05 162.43 162.19 
3Крахмал маисовый87.0  75.77 65.92 34.81 30.28 
4Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  39.46 33.74 18.13 15.5  
5Вода—  35.17 —  16.16 —  
6Зарегистрироваться
7Эссенция—  2.02 —  0.93 —  
8Сода пищевая50.0  0.94 0.47 0.43 0.22 
Итого13.0 87.0  1017.29 885.04 467.34 406.58 
Потери 1.7%15.04 6.9  
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  399.68 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 459.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться85.5  250.17 213.9  
2Сахар-песок99.85 162.43 162.19 
3Крахмал маисовый87.0  34.81 30.28 
4Вода—  16.16 —  
5Соль углеаммонийная—  2.41 —  
6Зарегистрироваться—  0.93 —  
7Сода пищевая50.0  0.43 0.22 
Итого—  467.34 406.59 
Общие потери 1.7%6.91 
Выход87.0  459.4  399.68