Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 247.2 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Сахар-песок99.85 275.21 274.8  68.03 67.93 
3Мед искусственный78.0  91.56 71.42 22.63 17.65 
4Маргарин84.0  60.86 51.12 15.04 12.63 
5Меланж27.0  41.26 11.14 10.2  2.75 
6Зарегистрироваться
7Соль углеаммонийная—  4.2  —  1.04 —  
8Эссенция медовая—  2.17 —  0.54 —  
9Сода пищевая50.0  1.06 0.53 0.26 0.13 
Итого14.33 85.67 1033.09 885.05 255.37 218.76 
Потери 1.7%15.05 3.7  
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  215.06 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%85.67 8.78 7.52 2.17 1.86 
Упек/уварка 1.5%86.97 15.66 —  3.87 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.65 7.53 2.14 1.86 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 247.2 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться85.5  137.63 117.67 
2Сахар-песок99.85 68.03 67.93 
3Мед искусственный78.0  22.63 17.65 
4Маргарин84.0  15.04 12.63 
5Меланж27.0  10.2  2.75 
6Зарегистрироваться—  1.04 —  
7Эссенция медовая—  0.54 —  
8Сода пищевая50.0  0.26 0.13 
Итого—  255.37 218.76 
Общие потери 1.69%3.7  
Выход87.0  247.2  215.06