Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 125 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 275.21 274.8  34.4  34.35 
3Мед искусственный78.0  91.56 71.42 11.45 8.93 
4Маргарин84.0  60.86 51.12 7.61 6.39 
5Меланж27.0  41.26 11.14 5.16 1.39 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Соль углеаммонийная—  4.2  —  0.53 —  
8Эссенция медовая—  2.17 —  0.27 —  
9Сода пищевая50.0  1.06 0.53 0.13 0.065
Итого14.33 85.67 1033.09 885.05 129.15 110.635
Потери 1.7%15.05 1.885
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  108.75 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%85.67 8.78 7.52 1.1  0.94 
Упек/уварка 1.5%86.97 15.66 —  1.96 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.65 7.53 1.08 0.94 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 125 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  69.6  59.51 
2Сахар-песок99.85 34.4  34.35 
3Мед искусственный78.0  11.45 8.93 
4Маргарин84.0  7.61 6.39 
5Меланж27.0  5.16 1.39 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.53 —  
7Эссенция медовая—  0.27 —  
8Сода пищевая50.0  0.13 0.065
Итого—  129.15 110.635
Общие потери 1.7%1.885
Выход87.0  125.0  108.75