Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 482.3 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 236.33 235.98 113.98 113.81 
3Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  219.0  162.06 105.62 78.16 
4Масло сливочное несоленое84.0  54.74 45.98 26.4  22.18 
5Патока крахмальная78.0  43.79 34.16 21.12 16.47 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Эссенция фруктовая—  1.8  —  0.87 —  
8Сода пищевая50.0  1.4  0.7  0.68 0.34 
Итого14.59 85.41 1036.21 884.99 499.76 426.82 
Потери 1.69%14.99 7.22 
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  419.6  
Потери до упека/уварки, усушки 0.845%85.41 8.78 7.5  4.23 3.61 
Упек/уварка 1.8%86.98 18.82 —  9.08 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.845%87.0  8.61 7.49 4.15 3.61 

Рецептуры