Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 605.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться85.5  287.41 245.74 10.6 30.471.3 3.7468.5 196.88330.0948.45
Сахар-песок99.85 143.0  142.79 — — — — 99.75142.64399.0570.57
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  132.52 98.06 7.2 9.548.5 11.2655.5 73.55328.0434.67
Масло сливочное несоленое84.0  33.12 27.82 0.5 0.1782.5 27.320.8 0.26748.0247.74
Патока крахмальная78.0  26.5  20.67 — — 0.3 0.0877.3120.49292.2577.45
Зарегистрироваться—  2.52 —  — — — — — — — 
Эссенция фруктовая—  1.09 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.85 0.43 — — — — — — — 
Итого535.51 40.1842.4 433.822278.88
Выход в готовом изделии87.0  526.44 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться68.5 196.88— — — — — — — — 4.4 12.65
Сахар-песок99.75142.64— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 73.55— — 0.4 0.53— — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.26— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3120.49— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться— — — — — — — — — — — — 
Эссенция фруктовая— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого433.82— 0.53— — 12.65
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г