KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №17 Пряники Волжские (заварные глазированные) → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №17 Пряники Волжские (заварные глазированные) Пряники

№17 Пряники Волжские (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся214.98 331.11 432.09 136.60 
Сахар-песок106.96 164.75 214.99 67.97 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%99.12 152.66 199.22 62.98 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]24.78 38.16 49.80 15.74 
Патока крахмальная19.82 30.53 39.84 12.59 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.89 2.91 3.79 1.20 
Эссенция фруктовая0.81 1.25 1.64 0.52 
Сода пищевая (E500(ii))0.63 0.98 1.27 0.40 
Итого468.99 722.34 942.64 298.01 
Выход
Рецептуры

№17 Пряники Волжские (заварные глазированные) (Пряники) входит в рецептуры:

№17 Пряники Волжские (заварные глазированные)рецептура № 1

Рецептура на №17 Пряники Волжские (заварные глазированные) (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: