Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 616 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  292.59 250.16 1.293.771.795.24
Сахар-песок99.85 145.58 145.36 — — 99.75145.22
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  134.9  99.83 8.5 11.4756.0 75.54
Масло сливочное несоленое84.0  33.72 28.32 82.5 27.820.8 0.27
Патока крахмальная78.0  26.97 21.04 0.3 0.0842.7511.53
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  2.57 —  — — — — 
Эссенция фруктовая—  1.11 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  0.86 0.43 — — — — 
Итого545.14 7.0 43.1438.6 237.8 
Выход в готовом изделии87.0  535.92 6.9 42.4138.0 233.78
Массовая доля по сухим веществам535.92 7.9 42.4143.6 233.78
На водную фазу74.5 

Рецептуры