Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 76.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  46.16 39.47 10.6 4.891.3 0.6 68.5 31.62330.0152.33
Сахар-песок99.85 19.27 19.24 — — — — 99.7519.22399.076.89
Патока крахмальная78.0  5.74 4.48 — — 0.3 0.0277.314.44292.2516.78
Маргарин84.0  4.07 3.42 0.5 0.0282.0 3.341.0 0.04744.030.28
Меланж27.0  2.14 0.58 13.2 0.2811.9 0.250.7 0.01164.03.51
Зарегистрироваться - это бесплатно!100.0  1.07 1.07 — — 99.9 1.07— — 899.09.62
Соль углеаммонийная—  0.39 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.13 0.065— — — — — — — 
Эссенция мятная—  0.043—  — — — — — — — 
Итого68.3255.195.2855.33289.41
Выход в готовом изделии88.0  67.14 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!68.5 31.62— — — — — — — — 4.4 2.03
Сахар-песок99.7519.22— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.314.44— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.04— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.01— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Соль углеаммонийная— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Эссенция мятная— — — — — — — — — — — — 
Итого55.33— — — — 2.03
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г