Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 912.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  552.12 472.06 1.297.121.799.88
Сахар-песок99.85 230.48 230.13 — — 99.75229.9 
Патока крахмальная78.0  68.64 53.54 0.3 0.2142.7529.34
Маргарин84.0  48.66 40.87 82.2 40.0 1.0 0.49
Меланж27.0  25.61 6.91 11.993.070.730.19
Зарегистрироваться - это бесплатно!100.0  12.81 12.81 99.9 12.8 — — 
Соль углеаммонийная—  4.66 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  1.53 0.77 — — — — 
Эссенция мятная—  0.51 —  — — — — 
Итого817.09 6.9263.2 29.56269.8 
Выход в готовом изделии88.0  803.18 6.8 62.1229.1 265.21
Массовая доля по сухим веществам803.18 7.7 62.1233.0 265.21
На водную фазу70.8 

Рецептуры