Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 783.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  446.01 381.34 1.295.751.797.98
Сахар-песок99.85 132.79 132.59 — — 99.75132.46
Патока крахмальная78.0  106.67 83.2  0.3 0.3242.7545.6 
Маргарин84.0  61.07 51.3  82.2 50.2 1.0 0.61
Ядро ореха жареное97.5  37.47 36.53 52.0 19.481.0 0.37
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  29.11 7.86 11.993.490.730.21
Соль углеаммонийная—  4.41 —  — — — — 
Эссенция—  1.94 —  — — — — 
Сода пищевая50.0  1.41 0.71 — — — — 
Итого693.53 10.1179.2423.89187.23
Выход в готовом изделии87.0  681.73 9.9 77.8923.5 184.04
Массовая доля по сухим веществам681.73 11.4 77.8927.0 184.04
На водную фазу64.4 

Рецептуры