Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 542.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 245.28 244.91 133.14 132.94 
3Мед искусственный78.0  107.51 83.86 58.36 45.52 
4Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  42.14 36.03 22.87 19.55 
5Меланж27.0  35.12 9.48 19.06 5.15 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Маргарин84.0  27.01 22.69 14.66 12.31 
8Соль углеаммонийная—  6.32 —  3.43 —  
9Духи сухие100.0  2.16 2.16 1.17 1.17 
10Сода пищевая50.0  1.62 0.81 0.88 0.44 
Итого14.66 85.34 1037.15 885.05 562.96 480.4  
Потери 1.7%15.05 8.16 
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  472.24 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%85.34 8.82 7.53 4.79 4.09 
Упек/уварка 1.9%86.99 19.68 —  10.68 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.65 7.53 4.7  4.09 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 542.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  316.13 270.29 
2Сахар-песок99.85 133.14 132.94 
3Мед искусственный78.0  58.36 45.52 
4Меланж27.0  19.06 5.15 
5Патока крахмальная78.0  16.13 12.58 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  14.66 12.31 
7Соль углеаммонийная—  3.43 —  
8Духи сухие100.0  1.17 1.17 
9Сода пищевая50.0  0.88 0.44 
Итого—  562.96 480.4  
Общие потери 1.7%8.16 
Выход87.0  542.8  472.24