Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 822.4 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  332.82 259.6  273.71 213.49 
3Мед искусственный78.0  113.76 88.73 93.56 72.98 
4Маргарин84.0  76.75 64.47 63.12 53.02 
5Меланж27.0  19.37 5.23 15.93 4.3  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Духи сухие100.0  3.47 3.47 2.85 2.85 
8Сода пищевая50.0  1.84 0.92 1.51 0.76 
9Соль96.5  1.09 1.05 0.9  0.87 
Итого19.05 80.95 1105.95 895.22 909.53 736.23 
Потери 1.7%15.22 12.52 
Выход12.0 88.0  1000.0  880.0  723.71 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%80.95 9.4  7.61 7.73 6.26 
Упек/уварка 8.0%87.99 87.9  —  72.29 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%88.0  8.65 7.61 7.11 6.26 

Рецептуры