Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 479.1 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 140.06 139.85 67.1  67.0  
3Маргарин84.0  121.54 102.09 58.23 48.91 
4Патока крахмальная78.0  115.75 90.29 55.46 43.26 
5Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  45.13 38.59 21.62 18.49 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Соль углеаммонийная—  3.76 —  1.8  —  
8Сода пищевая50.0  2.9  1.45 1.39 0.7  
9Эссенция—  0.87 —  0.42 —  
Итого13.8 86.2  1026.71 885.05 491.9  424.03 
Потери 1.7%15.05 7.21 
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  416.82 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%86.2  8.73 7.53 4.18 3.6  
Упек/уварка 0.9%86.98 9.33 —  4.47 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.65 7.53 4.14 3.6  

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 479.1 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  298.91 255.57 
2Сахар-песок99.85 67.1  67.0  
3Маргарин84.0  58.23 48.91 
4Патока крахмальная78.0  55.46 43.26 
5Масло растительное100.0  8.59 8.59 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.8  —  
7Сода пищевая50.0  1.39 0.7  
8Эссенция—  0.42 —  
Итого—  491.9  424.03 
Общие потери 1.7%7.21 
Выход87.0  479.1  416.82