Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура Пряники

Пряники
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 987.8 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 140.06 139.85 138.35 138.14 
3Маргарин84.0  121.54 102.09 120.06 100.85 
4Патока крахмальная78.0  115.75 90.29 114.34 89.19 
5Мука пшеничная 1с (на подпыл)85.5  45.13 38.59 44.58 38.12 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Соль углеаммонийная—  3.76 —  3.71 —  
8Сода пищевая50.0  2.9  1.45 2.86 1.43 
9Эссенция—  0.87 —  0.86 —  
Итого13.8 86.2  1026.71 885.05 1014.18 874.25 
Потери 1.7%15.05 14.86 
Выход13.0 87.0  1000.0  870.0  859.39 
Потери до упека/уварки, усушки 0.85%86.2  8.73 7.53 8.62 7.43 
Упек/уварка 0.9%86.98 9.33 —  9.22 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.85%87.0  8.65 7.53 8.54 7.43 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 987.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  616.29 526.93 
2Сахар-песок99.85 138.35 138.14 
3Маргарин84.0  120.06 100.85 
4Патока крахмальная78.0  114.34 89.19 
5Масло растительное100.0  17.71 17.71 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!—  3.71 —  
7Сода пищевая50.0  2.86 1.43 
8Эссенция—  0.86 —  
Итого—  1014.18 874.25 
Общие потери 1.7%14.86 
Выход87.0  987.8  859.39