Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Пряники

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 848.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  483.34 413.26 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  175.76 130.06 
Сахар-песок99.85 131.39 131.19 
Маргарин84.0  40.02 33.62 
Патока крахмальная78.0  40.02 31.22 
Зарегистрироваться - это бесплатно!95.0  29.29 27.83 
Соль углеаммонийная—  4.08 —  
Сода пищевая50.0  1.59 0.8  
Ванилин—  0.2  —  
Итого767.98 
Выход в готовом изделии89.0848.2  754.9  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г7093.375
Жиры, г5869.383
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г42.9
  Молочный жир, г14.7
Углеводы, г584160.0365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г251.1
  Полисахариды, г332.9
Зола, г8.7
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г1.8
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг1.394.11.4
 Рибофлавин, мг1.168.81.6
 Ниациновый эквивалент, мг25.1139.318
 Витамин с, мг1.72.960
 Витамин е, мг14.9148.810
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг702.770.31000
 Магний, мг396.099.0400
 Натрий, мг761.6
 Фосфор, мг1137.5142.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг17.5125.014
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.229.311
 Холестерин, мг51.8
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %27.4
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %4.3
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г6.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г